Os cientistas da Universidade de St. Louis nos EUA descobriram que consumo da beterraba antes de uma corrida ajuda os atletas a percorrer a distância mais depressa.
A experiência contou com 11 pessoas, que foram convidados a fazer duas corridas de 5 km. No entanto, uma hora antes da primeira corrida, os participantes comeram 200 g de beterraba assada e antes da segunda corrida deram-lhes o mesmo conteúdo calórico de oxicoco.
Verificou-se que, depois do oxicoco, a velocidade média dos atletas constituiu 11,9 km por hora, e após a beterraba sua velocidade média aumentou para 12,3 km por hora. Os pesquisadores sugeriram que o suco de beterraba pode aumentar a resistência e fortalecer os músculos.
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